最初源于酒吧，網吧等帶"吧"字的場所，其代表這些地方的總服務臺(收銀臺)。也用于表示餐廳，旅館等一些現代娛樂休閑服務場所的總服務臺，吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域，是酒吧的核心部位，因酒吧的空間形式經營特點不一樣，吧臺最好是由經營者自己設計，所以經營者必須了解吧臺的結構。
吧臺分前吧和后吧兩兩部分:前吧多為高低式柜臺，由顧客用的餐飲臺和配酒用的操作臺組成;后吧 由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。
作為一套完善的吧臺設備，前吧應包括下列設備:酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧應包括下列設備:收款機、瓶酒貯藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機、酒杯貯藏柜等。
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